Beeren-Zimtschnecken
Portionen: 14 Stücke
Kalorien: 245kcal
Kochutensilien
- Backform ca. 20 x 40 cm
Zutaten
Für den Hefeteig
- 20 g frische Hefe
- 210 g warme pflanzliche Milch
- 1½ TL Vanillezucker
- 225 g Vollkornweizenmehl
- 225 g Hafermehl
- Salz
- 1½ TL Kardamom
- 30 g Rohrzucker
- 1 großes Ei
- 60 g Butter geschmolzen
Für die Füllung
- 120 g pflanzlichen Quark
- 50 ml pflanzliche Milch
- 45 g Butter geschmolzen
- 180 g Johannisbeeren tiefgekühlt oder frisch
- 30 g Rohrzucker
- 1½ TL Zimt
- ⅓ TL Kardamom
Für den Guss
- 60 g Puderzucker
- 1 TL Zitronensaft
- 1 EL Milch
Anleitungen
Für den Hefeteig:
- Die Hefe in einer Rührschüssel mit der warmen Milch verrühren.
- Alle restlichen Teigzutaten hinzugeben und gut miteinander vermengen. Den Hefeteig zugedeckt ca. 1 Stunde ruhen lassen
Für die Füllung:
- Den Quark mit der Milch verrühren. Die geschmolzene Butter zugeben und alles gut vermengen.
- Den Teig nochmals durchkneten und auf einem bemehlten Bogen Backpapier 30 x 40 cm groß ausrollen. Die Quarkcreme auf den Teig streichen und anschließend die Beeren darauf verteilen.
- Den Zucker mit Zimt und Kardamom mischen und über die Beeren streuen.
- Den Teig von der langen Seite her aufrollen, in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden und diese mit etwa 1 cm Abstand mit der Schnittstelle nach oben in eine gefettete Form legen. Im heißen Ofen bei 190 Grad 30 - 35 Minuten backen. Abkühlen lassen.
Für den Guss:
- Puderzucker mit Milch und Zitronensaft zu einem Zuckerguss verrühren und auf den Kuchen träufeln.
Notizen
Die Kalorienangabe bezieht sich auf 1 Stück.
Ihr könnt die Johannisbeeren problemlos durch andere Beeren ersetzen.
Ihr könnt die Johannisbeeren problemlos durch andere Beeren ersetzen.