Birnen-Galette
Portionen: 12 Stücke
Kalorien: 302kcal
Zutaten
Für den Teig
- 150 g Weizenvollkornmehl
- 150 g Hafermehl
- Salz
- 2 EL Rohrzucker
- 100 g geschmolzene Butter
- 1 Ei
- 90 ml Wasser
Für die Creme
- 110 g gemahlene Mandeln
- 40 g Rohrzucker
- 50 g geschmolzene Butter
- ¼ TL Zimt
- ½ TL Kardamom
- 1 Eigelb
Für den Belag
- 3 - 4 kleine Birnen
- 1 - 2 EL Rohrzucker
- 4 EL Mandeln gehackt oder gehobelt
- 1 EL Kokosblütenzucker
Anleitungen
- Alle Zutaten für den Teig verrühren und auf einem Bogen Backpapier zu einem Fladen von etwa 30 cm Durchmesser ausrollen.
- Alle Zutaten für die Creme ebenfalls verrühren und auf den Teigboden streichen (dabei etwa 2 cm Platz zum Rand frei lassen).
- Die Birnen vierteln, schälen, fächerartig einschneiden und auf die Creme setzen. Jetzt den Teigrand über die Birnen falten. Den Rand mit Wasser bestreichen und mit 1 -2 El Rohrzucker und den gehackten oder gehobelten Mandeln bestreuen. Auf die Birnen 1 El Kokosblütenzucker streuen und die Galette für 45 Minuten bei 190 Grad vorgeheizten Ofen backen.
Notizen
Die Kalorienangabe bezieht sich auf ein Stück.