Rezept für cremigen Limetten-Maracuja-Aufstrich - ein einfaches englisches Curd

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Zubereitungszeit10

Gericht: Curd, einfacher Aufstrich, Fruchtaufstrich, Frühstück, Maracujaaufstrich

Küche: Deutschland, England

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Kalorien: 55kcal

Autor: www.gredelin.de

Zutaten

125 ml Maracujasaft
75 ml Limettensaft
80 g Zucker
25 g Speisestärke
3 Eigelbe
70 g Butter

Anleitungen

Maracuja- und Limettensaft in einem Kochtopf mit Zucker und Speisestärke gut verrühren (es sollten keine Klümpchen mehr zu sehen sein).
Die Eigelbe (das Eiweiß anderweitig verwenden) einrühren und alles unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze erwärmen, bis die Masse andickt.
Das Curd vom Herd nehmen und die Butter einrühren, bis alles gut vermischt und von cremiger Konsistenz ist.

Notizen

Die Kalorienangabe bezieht sich auf 1 EL à 20 g