Schneeflocken-Plätzchen
Portionen: 50 Stück
Kalorien: 88kcal
Kochutensilien
- Plätzchenausstecher, Lochtülle oder Plastikbeutel
Zutaten
Für den Teig
- 125 g Honig
- 100 g Puderzucker
- 180 g Butter
- 300 g Mehl
- 1 TL Lebkuchengewürz
- 225 g Speisestärke
- Salz
- 2 Päckchen Vanillezucker
- ½ Vanilleschote
- 1 Ei
Für den Zuckerguss
- 1 Eiweiß
- ½ TL Zitronensaft
- 150 g Puderzucker
Anleitungen
- Für den Teig den Honig mit Puderzucker und Butter bei milder Hitze in einem Topf erhitzen, bis alles gut vermengt und der Zucker geschmolzen ist. Den Ofen auf 170° vorheizen.
- Mehl, Lebkuchengewürz, Speisestärke, Salz und Vanillezucker in einer Rührschüssel mischen. Die Honigmischung zusammen mit dem Mark 1/2 Vanilleschote und dem Ei unter das Mehlgemisch rühren. Sollte der Teig zu klebrig sein, um sich ausrollen zu lassen, noch etwas Mehl hinzufügen.
- Den Teig nun etwa 2 bis 3 mm dick zwischen zwei Lagen Backpapier mit etwas Mehl bestäubt ausrollen und Plätzchen mit hübschen Ausstechern ausstechen. Die Plätzchen auf mit Backpapier belegte Bleche geben und 11 Minuten auf mittlerer Schiene backen.
- Für den Zuckerguss das Eiweiß mit dem Zitronensaft gut steif schlagen. Das Puderzucker dazugeben und ca. eine Minute weiterschlagen, bis alles gut vermengt ist und der Zuckerguss eine zähe Konsistenz hat. Wenn nötig noch etwas Puderzucker dazugeben, der Zuckerguss sollte auf keinen Fall zu flüssig sein. Jetzt kannst du den Zuckerguss in eine Spritzbeutel mit Lochtülle (oder optional einen Plastikbeutel) füllen und die ausgekühlten Plätzchen nach Belieben verzieren.
Notizen
Die Kalorienangaben beziehen sich auf ein Plätzchen