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Ananas-Mango-Tarte

Vorbereitungszeit30 Minuten
Zubereitungszeit30 Minuten
Gericht: einfacher Kuchen, frische Kuchen, Früchte, Sommerkuchen, Tarte
Portionen: 12 Stück
Kalorien: 351kcal

Kochutensilien

  • Tarteform
  • Stabmixer

Zutaten

Für den Teig:

  • 60 g Weizenvollkornmehl
  • 60 g Hafermehl
  • 110 g geschmolzene Butter
  • 45 g Puderzucker
  • 1 Eigelb
  • 25 g gemahlene Mandeln
  • Salz
  • 2 EL Wasser

Für die Füllung

  • 110 g pürierte Mango
  • 290 g Sahne pflanzlich
  • 3 große Eier
  • 1 Eigelb
  • 65 g Puderzucker
  • 1 EL Speisestärke
  • Blätter von 5 Thymianzweigen
  • 100 g geschmolzene Butter

Für den Belag

  • 250 g Ananas Fruchtfleisch, ohne Schale
  • 125 g pürierte Mango
  • 20 g brauner Zucker
  • etwas Sahne optional

Anleitungen

  • Für den Teig alle Zutaten verkneten und in eine gefettete Tarteform drücken (dabei einen Rand hochziehen).
    Den Ofen au 130° vorheizen.
  • Für die Füllung ebenfalls alle Zutaten verrühren, dabei zuletzt die geschmolzene Butter gut unterrühren (das funktioniert am besten mit dem Stabmixer).
    Die Füllung auf dem Teig verteilen und die Tarte im heißen Ofen bei 130 Grad 40 Minuten backen. Danach die Temperatur auf 180° erhöhen und weitere ca. 15 - 20 Minuten backen. Bis der Belag der Belag auch in der Mitte fest ist. Abkühlen lassen.
  • Für den Belag das Ananasfruchtfleisch würfeln und mit Mangopürree und braunem Zucker in einer Pfanne 10 Minuten köcheln. Anschließend abkühlen lassen und auf der Tarte verteilen.
    Wer möchte kann die Tarte noch mit Sahne dekorieren.

Notizen

Die Kalorienangabe bezieht sich auf ein Stück.