Für den Teig beide Mehlsorten, gemahlene Nüsse, Salz, Ei und die geschmolzene Butter verkneten. Den Teig in eine am Boden mit Backpapier und am Rand gefettete 24er Springform drücken, dabei einen Rand formen.
Den Ofen auf 190° vorheizen. Die gemahlenen Mandeln auf den Teigboden streuen.
Die weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen. Mascarpone mit Rohrzucker, Vanille, Maisstärke und 1 Tl Honig verrühren bis keine Stücke mehr sichtbar sind. Nacheinander Eier und Schokolade unterrühren. Die Creme auf dem Kuchenboden verteilen.
Die Rhabarberstangen in Stücke schneiden und auf der Creme verteilen. Wer mag kann noch gehobelte Mandeln darüberstreuen. Den Kuchen im heißen Ofen bei 190 Grad 35 Minuten backen. Den abgekühlten Kuchen mit 1 Tl Puderzucker bestreuen.