Rezept für Bohnen-Bärlauch-Aufstrich

Ein einfaches Rezept für Bohnen-Bärlauch-Aufstrich mit Chili - bean wild garlic spread chili spicy recipe foodstyling gredelin

Vorbereitungszeit5

Zubereitungszeit5

Gericht: Brot, Abendbrot, Frühstück, Brotaufstrich, vegan

Küche: Deutschland, Österreich, Schweiz

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Portionen: 10 Portionen

Kalorien: 46kcal

Kochutensilien

Pürierstab

Zutaten

300 g weiße Bohnen Abtropfgewicht
1 - 2 EL Zitronensaft
40 ml Olivenöl
3 EL Wasser
1 Schalotte
30 g Bärlauch
Salz
½ TL Chiliflocken
Pfeffer
Kümmel optional

Anleitungen

Die Bohnen in ein Sieb abgießen, gründlich abspülen, bis es nicht mehr schäumt, und die Bohnen gut abtropfen lassen. 300 g Bohnen abmessen und mit Zitronensaft, Olivenöl und Wasser in einem hohen Rührbecher mit dem Pürierstab fein pürieren. Sollte die Konsistenz nicht fest genug für einen Brotaufstrich sein, noch ein paar abgetropfte Bohnen dazugeben und erneut pürieren.
Die Schalotte und den Bärlauch fein hacken (Bärlauch aus dem Tiefkühlfach ist bereits gehackt) und unter das Bohnenpürree rühren.
Den Aufstrich mit Salz, Pfeffer, Chiliflocken und optional mit etwas Kümmel würzen.

Notizen

Die Kalorienangabe bezieht sich auf 1 Portion á ca. 40 g.