Rezept für saftigen Blutorangen-Kuchen mit Sirup als Kastenkuchen - Blood Orange Cake
Ein einfaches Rezept für saftigen Blutorangen-Kuchen mit Sirup als Kastenkuchen - Blood Orange Cake. Fruchtiger Rührkuchenteig.
Portionen: 12 Stücke
Kalorien: 308kcal
Kochutensilien
- Handmixer, Backpapier, Kastenform ca. 30 x 11 cm
Zutaten
Für den Teig:
- 2 Eier Größe L
- 150 g Zucker + 1 - 2 EL zum Bestreuen
- 280 g Sahnejoghurt 10 %
- 140 g Butter
- 1 TL Vanilleextrakt
- Schale ½ Orange unbehandelt
- 1 TL Zitronenschale unbehandelt
- 80 g Weichweizengrieß
- 180 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 50 ml Milch
- 3 EL Orangensaft
- 2 Blutorangen
Für den Zuckerguss:
- 80 g Puderzucker
- etwas Orangensaft
für den Orangensirup:
- 75 ml Orangensaft
- 30 g Zucker
- 1 TL Speisestärke
Anleitungen
- Joghurt, geschmolzene Butter, Vanilleextrakt, Milch, Orangensaft und die abgeriebene Schale der Orange und Zitrone in das Ei-Zucker-Gemisch rühren. Mehl, Weichweizengrieß und Backpulver in einer zweiten Schüssel mischen und unterrühren.
- Eine Kastenform dünn mit Butter ausstreichen und mit einem ausreichend großen Bogen Backpapier auskleiden. Dabei die Ecken zur Seite umklappen und gut glatt streichen.Den Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen. Den Ofen auf 175° vorheizen.
- Jeweils das obere und untere Ende der Blutorangen abschneiden. Den Rest mit einem scharfen Messer in ca. 5 - 8 mm dicke Scheiben schneiden und auf dem Kuchen verteilen. Die Blutorangenscheiben mit 2 bis 3 EL Zucker bestreuen. Den Kuchen auf der mittleren Schiene 50 - 55 Minuten backen. In der Form abkühlen lassen.
- Für den Zuckerguss das Puderzucker mit wenig Orangensaft anrühren. Taste dich langsam an die richtige Konsistenz heran. Zunächst reicht 1 TL Saft, ist der Guss zu fest, tropfenweise mehr Saft dazurühren.
- Den abgekühlten Kuchen aus der Form heben, mit Zuckerguss beträufeln und diesen fest werden lassen.
- Für die Orangensirup Zucker und Speisestärke in einem kleinen Topf verrühren. Den Orangensaft einrühren, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind. Die Mischung unter rühren aufkochen, bis sie andickt. Abkühlen lassen und zum Blutorangen-Kuchen servieren.
Notizen
Die Kalorienangabe bezieht sich auf 1 Stück.
Statt der Blutorangen können auch andere Früchte wie Beeren oder Kirschen verwendet werden, dann vielleicht den Orangensirup durch Karamellsauce ersetzen.